La meringue à l’italienne

La meringue à l’italienne « La meringue à l’italienne est une préparation qui résiste à la cuisson. Réalisée à partir de blanc d’œuf auquel est ajouté du sucre cuit, elle restera ainsi moelleuse et pourra obtenir une belle coloration si vous passez votre tarte...

La meringue française

La meringue française « La meringue à la française est réalisée à partir de blanc d’œuf auquel est ajouté du sucre en poudre,. Elle gardera sa couleur initiale en extérieur et deviendra craquante tout en restant moelleuse cœur.«  Chef Miimii Ingrédients   5...

La meringue suisse

La meringue suisse « La meringue suisse est une préparation réalisée à partir de blanc d’œuf auquel est ajouté du sucre en poudre, le tout monté en neige au bain-marie. Une meringue fondante à l’intérieur et craquant à l’extérieur ! » Chef Miimii...